두바이쫀득쿠키(두쫀쿠) 만드는 방법 총정리 (+레시피까지)

🍪 두바이쫀득쿠키(두쫀쿠)란? — 왜 인기일까?

‘두바이쫀득쿠키(두쫀쿠)’는 쫀득하고 촉촉한 쿠키에 고소한 피스타치오, 바삭한 카다이프(kataifi) 등을 넣어 식감과 풍미가 극대화된 디저트입니다.
최근 한국 카페·편의점에서도 판매되며 줄 서서 사 먹는 품절 대란 현상이 벌어질 정도로 큰 관심을 받고 있어요.

✔️ SNS와 유튜브에서 ASMR·짧은 영상 콘텐츠로 소비자 관심 급상승
✔️ 카페 메뉴 & 홈베이킹 레시피로도 확산
✔️ 고급스럽고 촉촉한 식감으로 디저트 트렌드 선두

🛒 필요한 재료 리스트 (기본 버전, 약 8~10개)

1) 쿠키 베이스(쫀득 스킨)

• 마시멜로우 300g
• 버터 60g (녹인 상태)
• 탈지분유/스틱 우유분말 30g
• 코코아 파우더 20~30g (선택사항)
• 소금 1/4 tsp (맛 균형용)

👉 마시멜로우는 쫀득하게 만드는 핵심이에요.
▶ 과도하게 녹이면 쿠키가 퍼질 수 있으니 적당히 녹여주세요.

2) 필링 / 속재료

• 피스타치오 크림 또는 페이스트 150~200g
  (직접 만들기: 생피스타치오 + 설탕 시럽 + 소금 ➤ 블렌더로 곱게)
• 카다이프(kataifi) 면 100~200g
  (바삭한 크런치 텍스처 담당)
• 화이트 초콜릿 100g (선택 추가)
• 다진 피스타치오 50g (식감 UP)

카다이프 면은 중동식 얇은 필로(Phyllo) 같은 면으로 바삭함을 줘요. 없다면 약간 잘게 부순 빠삭한 빵가루로 대체도 가능하지만 식감 차이는 있어요.

🥣 만드는 방법 — 단계별 상세 레시피

🔥 Step 1. 카다이프 굽기 (바삭하게 만들기)

1. 오븐을 170~180°C로 예열.
2. 카다이프를 10~12분 정도 살짝 구워 바삭하게 만들어주세요.
3. 식힌 후 작은 조각처럼 부숴줍니다.
   👉 불에 태우지 말고 겉면만 노릇하게 구워주세요.

🥜 Step 2. 피스타치오 스프레드 만들기 (선택사항)

직접 만들기 버전

1. 피스타치오를 오븐 110~120°C에 15~20분 로스팅 후 식힙니다.
2. 설탕 + 물을 시럽 상태까지 조리(저어주지 않음).
3. 로스팅한 피스타치오에 시럽을 부어 굳힌 후 블렌더로 갈아 스프레드화 해주세요.
   ⚠️ 설탕 시럽은 탈 수 있으니 불 조절 주의!

👉 시간이 없다면 시중 판매 피스타치오 페이스트/크림으로 대체 가능!

🍪 Step 3. 쫀득 쿠키 스킨 만들기

1. 마시멜로우를 중탕 or 아주 약한 불에서 녹이기
2. 녹인 마시멜로우에 녹인 버터 + 분유 + 코코아(선택) + 소금을 넣고 섞기
3. 딱 쿠키 반죽처럼 되면 불에서 내리고 조금 식혀 주세요.

🧩 Step 4. 쿠키 속 채우기 & 성형

1. 작은 공 모양으로 쿠키 반죽을 떼어냅니다.
2. **속에 피스타치오 스프레드 + 구운 카다이프 + (화이트 초콜릿)**을 넣어 감싼 뒤
3. 잘 밀폐하듯 꽉 눌러서 공 모양으로 만듭니다.

💡 팁: 반죽이 너무 끈적이면 손에 가볍게 식용유를 묻혀주세요.

🍽️ Step 5. 굽기

• 오븐을 170~175°C로 다시 예열
• 쿠키를 트레이에 올리고 12~15분 굽습니다
• 겉은 살짝 단단, 속은 쫀득하게!

✨ 식히면 형태가 잡히고 쫀득함이 더욱 살아나요.

🍽️ 왜 이 레시피가 성공작일까? — 트렌드 & 맛 포인트

✔︎ 질감 조화 : 겉의 바삭함 + 속의 쫀득+고소함 — 식감 3단 콤보
✔︎ SNS 친화적 : 단면 비주얼·ASMR 효과가 좋아 숏폼 바이럴에 최적
✔︎ 고급 재료 스토리 : 피스타치오·화이트 초콜릿으로 프리미엄 감성 강화
✔︎ 변형 가능 : 녹차, 흑임자, 더블초코 등 다양하게 응용 가능

❗ 자주 묻는 질문 (FAQ)

👉 카다이프 면이 없으면 어떡해요?
→ 빠삭한 식감을 위해 유사 바삭한 식재료(바삭 빵가루)로 대체 가능.

👉 너무 달아요! 설탕 줄여도 되나요?
→ 네! 요즘 한국은 단맛 줄이고 풍미 강조 트렌드라 설탕을 70~80%로 줄여도 맛있어요.

👉 보관은 어떻게?
→ 밀폐 용기에 넣어 냉장 3~4일, 냉동은 2주까지 가능합니다.

🍰 마무리 한 줄 요약

두바이쫀득쿠키는 촉촉·쫀득·바삭을 모두 만족시키는 트렌디 디저트로, 홈베이킹에서도 충분히 즐길 수 있어요. 이 레시피만 있으면 카페 부럽지 않은 프리미엄 쿠키를 집에서 만들 수 있습니다! 😋

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